Овоскоп — устройство для установления качества яиц путём их просвечивания. Ресурс подсветки (лампочка) находится изнутри корпуса с округлыми отверстиями в форме яиц. Подобные овоскопы стояли практически в всех бакалейных торговых центрах и гастрономах, где продавали куриные яичка. Любой имел возможность, прикупив десяток яиц, проконтролировать их на просвет в овоскопе. В случае обнаруженного дефекта потребитель имел право на замену.

Как пользоваться овоскопом :

Подсоедините овоскоп к источнику питания. Берите овоскоп в 1 руку, разместив его перпендикулярно лампой наверх, 2-ой рукою вставьте яичко в светозащитное кольцо овоскопа. Для обеспечивания превосходной видимости между кольцом и яичком не должно быть зазора. Подключите лампочку и исследуйте яичко. 

Для инкубации яйца отбирают по внешним признакам и путем их просвечивания на овоскопе. При оценке яиц по внешнему виду, прежде всего, обращают внимание на их величину форму  и  внешнее  качество   скорлупы:

Яйца очень мелкие и очень крупные считают непригодными для инкубации. Масса яиц должна быть средней для данного вида птицы с учетом возраста. Выводимость яиц у однопородной и одновозрастной птицы, несущей  яйца средней или немного ниже средней величины, выше, чем у птицы несущей мелкие или крупные яйца.

Форма яиц должна быть правильной – яйцевидной. Не  должно быть утолщений в виде пояска или перехватов. Слишком круглые или вытянутые (веретенообразные) имеют более низкую выводимость.

Яйца с внешними дефектами скорлупы для инкубации не пригодны. Дефекты могут проявляться как известковые наросты и отложения в виде различных утолщений, сосочков, шипов, складок, морщин, шероховатостей, рассеянных по всей поверхности, но чаще всего на остром конце яйца. Яйца с глянцевой поверхностью скорлупы, которая образуется при стирании надскорлупной оболочки для инкубации, также непригодны. Такой дефект обычно присущ старым (залежалым) яйцам. Иногда такие яйца имеют синеватые, зеленоватые или розоватые пятна, что свидетельствует о начавшихся процессах разложения. Утиные яйца имеющие жировой налет также отбраковываются.

При овоскопировании отбраковывают яйца имеющие следующие дефекты:

«Мраморность скорлупы» - такая скорлупа при просвечивании  имеет пестрый вид. Бывает при недостатке микроэлементов и витаминов. Обычно присущая старой птице.
Внутренняя насечка скорлупы. При просвечивании просматривается как светлая полоска на скорлупе. Она может быть на любой части скорлупы яйца. Эта светлая полоска представляет собой трещину, закрытую органическим веществом и отложениями кальция. Внутренняя  насечка образуется в период формирования яйца в матке в результате резких движений птицы при стрессовом  состоянии. Двухжелтковые, со смещенным или с прилипшим к скорлупе желтком. Со смещенной, подвижной или блуждающей воздушной камерой. С кровяными или другими  инородными включениями.
Яйца, в которых произошло смешивание белка с желтком в результате разрыва желточной оболочки, белок или желток окрашены кровью. Не просвечивающиеся или имеющие темные пятна.

На шестидневном яйце  мы видим кольцо. Оно сформировалось за счёт бактерий, которые проникли сквозь защитные порядки. Такое происходит как на ранней стадии развития, так и уже тогда, когда зародыш начал формироваться.

Кольцо видно на нижней части яйца с развитым зародышем в середине, что тоже очень плохо.

Яйца также могут быть испорчены по различным причинам: на яйце  мы видим кровавое пятно – из него цыплёнок точно не выведется.

Шестидневное яйцо  пустое, оно либо не оплодотворёно, либо слишком старое, конечно же брак.

На восьмидневном яйце  опять видно кровавое пятно, в этом месте формируется кольцо из бактерий. Скоро яйцо начнёт греться, и если этого вовремя не заметить, оно «взорвётся» (ароматы от такого взрыва, будут умопомрачительные, но это ещё не всё, также велика вероятность того, что гнилостные бактерии попадут на здоровые яйца и заразят их, постараемся этого не допускать).

Яичная скорлупа  имеет ярко выраженную мраморность (чередование тёмных и светлых пятен). Как показывает наша практика, из таких яиц редко можно вылупить цыплят.

Хорошие яйца:

На рисунке  можно увидеть такую сеть кровеносных сосудов, опутывающего всего зародыша – этому яйцу 6 дней, а вообще-то уже на третий день слабая паутинка многочисленных капилляров уже заметна на любом здоровом яйце.

На рисунке  ясно видно пятно внизу, с желтком и зародышем, плавающим наверху – этому яйцу две недели.