Лунцзин, колодец дракона ―  зеленый китайский чай из провинции Чжэцзян.

Самый знаменитый по всем рейтингам популярных зеленых чаев. Его история насчитывает уже более тысячи лет, а легенды о происхождении одна другой интереснее. Вот одна из них:

сильная засуха свирепствовала в горных районах Пика Льва в Ханчжоу в 250 году нашей эры. Чайные культуры в том году жаждали каждой капли влаги, которая бы упала с неба. Увы, но отсутствие даже капли драгоценной жидкости поставило под угрозу само существование чая. Чтобы не допустить этого, странствующий монах отправился по узким горным тропам, чтобы призвать дракона, жившего у источников, что наполняли их колодцы. Монах молился, чтобы дракон подал людям дождь, чтобы спасти самое драгоценное — урожай чая. Дракон расщедрившись, и, вероятно, также желая испить чаю, удовлетворил просьбу монаха обильным дождём и источник с тех пор никогда не высыхал. По сей день, тот же источник и питает чайные кусты возле Пика Льва и дракон никогда больше не испытывал жажды в его любимом Лун Цзине, — что значит «Колодец Дракона».

Технология производства Лунцзина самая сложная среди зеленых чаев. На этот чай идут только верхушки побегов, а ключевым моментом его приготовления является обжаривание в специальных котлах, после которого листья принимают плоскую форму и получают особенный аромат с нотками жареных орехов. После нескольких завариваний этот аромат уступает цветочному (орхидейному). По внешнему виду Лунцзин легко отличить от любого другого чая. При заваривании листья обретают объем и «танцуют» вверх-вниз при раскрытии, настой приобретает светлый желто-зеленый цвет. Легкий, изысканный, достаточно богатый, но не сложный чай. Пьют его обычно в торжественных случаях и угощают им самых дорогих гостей, однако, вкусовые качества и воздействие зеленого чая способствуют непринужденной беседе в любой приятной компании.

Целебные свойства зеленого чая Лунцзин, колодец дракона:

Оказывает общий стимулирующий эффект на работу организма: повышает работоспособность, улучшает мыслительную деятельность, уменьшает усталость. Полифенолы и дубильная кислота, содержащиеся в данном чае, оказывают антибактериальный и противогрибковый эффект, воздействуют на белковую структуру бактерий, что приводит к их уничтожению. Оказывает положительный эффект на желудочно-кишечный тракт. При повреждении кожи, ранках и нагноениях промывание концентрированным чаем оказывает противовоспалительный эффект. Содержащиеся в Лунцзине и других зеленых чаев флавоноиды в различной степени препятствуют развитию раковых клеток, наиболее сильным эффектом обладают такие флавоноиды как витэксин, морин и катехин (мощный антиоксидант, который замедляет процессы старения) в большем количестве, чем большинство других сортов зеленого чая.

Лунцзин содержит витамин C и благодаря содержанию хлорофилла, Лунцзин оздоравливает и омолаживает организм человека, помогает организму вывести токсины и тяжелые металлы, обладает противоопухолевыми свойствами. Благотворно влияет на зрение, очищяет и осветляет кожу лица, укрепляет зубы, также он здорово тонизирует и поднимает настроение.

Как правильно заваривать зеленый чай лунцзин, колодец дракона?

Для заваривания Лунцзина подойдет чайник, гайвань или колба. Прогреть посуду, обдав ее кипятком. Засыпать 5-7 граммов чая на 120 мл воды. Температура воды 80 градусов. Первой заваркой промыть чайный лист и дать ему немного раскрыться (залить водой и сразу слить). Остальные заварки должны быть максимум по 1 минуте. Таким образом, чай Лунцзин можно заваривать до 5-6 раз. И пить чай без подсластителей.

Советуем этот зеленый чай и новичкам и тем, кто уже хорошо знаком с китайскими чаями.