Настольный мармит вмещает следующие гастроемкости: GN 1/1 глубиной 20, 40, 65, 100, 150 мм - 2 шт, либо GN 1/3 глубиной 20, 40, 65, 100, 150 мм - 6 шт. (Гастроёмкости в комплект не входят) (Гастроёмкости в комплект не входят).
Разогрев пищи осуществляется паром. Паровой мармит обеспечивает более мягкий и равномерный нагрев пищи. Регулятор температуры поддерживает заданную температуру в мармите автоматически.