Клинки этих ножей изготовлены из стали марки 420. Простая отработанная в производстве сталь с превосходной стойкостью к коррозии, неплохо держит заточку на продуктах и легко правится практически всеми точилками. Строй самого клинка с плоскими спусками от обуха рассчитан на комфортный рез продуктов и малый угол заточки.