Пельменница ― специальная форма, сделанная из металла, со специальными шестиугольными отверстиями, края которых выступают над поверхностью пельменницы. Использовать пельменницу достаточно просто ― нужно накрыть форму расскатанным тонким слоем теста, в получившиеся небольшие углубления положить фарш, после накрыть вторым слоем тонкого теста и раскатать этот слой скалкой, обсыпанной мукой. Если правильно выполнять вышеуказанные действия, то пельмени будут вжиматься в отверстия, а остатки теста по краям будут обрезаться за счет выступающих краев.