Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5 используется для мгновенного охлаждения и замораживания продуктов разных типов после тепловой обработки.  При этом благодаря мощному вентилятору, продукты сохраняют все свои органолептические свойства, исключая потерю в весе, высыхание и развитие бактерий. Срок хранения продукта с применением шокового охлаждения может составлять: для мясных полуфабрикатов – около 2-х месяцев, для кондитерских полуфабрикатов и салатов – до 12 месяцев.

Температурный режим охлаждение и заморозки продуктов колеблется от +90°С до +3°С. Шоковое охлаждение 20 кг продукта с +70C° до +3C° составляет около 90 мин. Шоковая заморозка с температуры +70°С до -18°С и весе 15 кг совершается менее чем за 240 мин. После окончания программы охлаждения или заморозки, шкаф автоматически переходит в режим поддержания заданной ранее температуры. Имеется функция авторазморозки и испарения конденсата (по умолчанию размораживание происходит каждые 6 часов нерабочего цикла).

Шкаф имеет универсальные направляющие, которые подходят для применения гастроемкостей GN 1/1 и противней размером 400х600. Так, вместимость шкафа составляет 5 гастроемкостей GN 1/1 глубиной 40 мм, 3 гастроемкости GN 1/1 глубиной 65 мм, 5 противней 600х400х40 мм, 3 пекарских листа  600х400х65 мм. Они легко вынимаются во время чистки рабочей камеры.

Камера шкафа снаружи и внутри сделана из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1,5 мм с изоляцией из полиуретана. Управления происходит с помощью электронного блока Dixell с термокерном. Самозакрывающие дверцы упрощают использование шкафа, а закругленные углы - уход и очистку.